Ήταν το 1996 όταν ο τότε 23 χρόνος Γιώργος Μεταξάς μαζί με την σύζυγο του Λιάνα δημιουργούν και λειτουργούν οι δύο τους, την Pizza Rimo, ένα πολύ μικρό μαγαζάκι μόνο για delivery και take away. Η Pizza Rimo σύντομα γίνεται ανάρπαστη σε όλη την πόλη. Με

Το 2006 δημιουργείται η εταιρεία Pasta Metaxa, ίσως η πρώτη σύγχρονη μονάδα παραγωγής φρέσκων ζυμαρικών στην χώρα. Με έμφαση στην ελληνική πρώτη ύλη και στην ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομίας καταφέραμε να παντρέψουμε τα Ιταλικά παραδοσιακά γεμιστά ζυμαρικά (Tortelloni, Ravioli) με Ελληνικά Π.Ο.Π προϊόντα όπως, φέτα, ανθότυρο,